Unos científicos consiguen revertir la cocción de un huevo [VIDEO]

18 abril, 2016

¿Puede un huevo cocido volver a su estado natural, totalmente crudo? Pues aunque resulta difícil de creer, sí se puede.

Un grupo de investigadores de la Universidad de California en Irvine lo ha conseguido. No es un proceso que se pueda realizar en casa, pero sí en un laboratorio.

El experimento se basa en el principio de reversibilidad microscópica. A partir de ahí, el primer paso es disolver en urea el huevo cocido, consiguiendo que las proteínas del huevo se dispersen, dando lugar a unas células llamadas lisosomas.

Los lisosomas se introducen en un vórtex a 5.000 revoluciones por minuto, permitiendo así la separación de proteínas previa a la cocción y sólo haría falta volver a introducir lo resultante dentro de una cáscara.

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